พริกไทย สมุนไพรรสเผ็ดร้อน

พริกไทย สมุนไพรรสเผ็ดร้อน
• อาหาร
ขับลม ขับปัสสาวะ ป้องกันมะเร็ง ฯลฯ

พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันแพร่หลายมาเป็นเวลานาน มีแหล่งกำเนิดอยู่ในบริเวณเทือกเขาทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ ของประเทศอินเดีย ปัจจุบันเป็นพืชเศรษฐกิจ ของประเทศที่มี อากาศร้อน เช่น บราซิล อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฯลฯ ในประเทศไทยมักจะปลูกมากในจังหวัดจันทบุรี ระยอง และตราด ซึ่งเป็นจังหวัดที่สภาพดินระบายน้ำได้ดี อากาศอบอุ่นและชื้น

ลักษณะของพริกไทยจะมีลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีรากเล็ก ๆ ออกตามข้อของลำต้น เพื่อใช้ในการยึดเกาะ ใบรูปไข่เรียวสลับกันไป ดอกเป็นช่อยาวออกตรงซอกใบ ผลมีลักษณะกลมจัดเรียงตัวแน่นอยู่บนแกน ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกมีสีแดง วิธีการเก็บและเตรียมพริกไทยแบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือพริกไทยดำ (black pepper) และพริกไทยขาวหรือพริกไทยล่อน (white pepper) โดยพริกไทยดำ จะมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูงกว่า และมีกลิ่นฉุนกว่าพริกไทยล่อน

ชาวไทยนิยมนำพริกไทยมาประกอบอาหารเป็นอย่างมาก เพราะเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน ให้รสชาติเผ็ดร้อน นำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสรรพคุณของพริกไทยนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายเช่น

ดอกพริกไทย มีสรรพคุณใช้แก้ตาแดงเนื่องจากความดันโลหิตสูง

เมล็ดพริกไทย มีสรรพคุณใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหาร ย่อยพิษตกค้างที่ไม่สามารถย่อยได้ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ท้องอืด แก้ปวดท้อง ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้ลมอัมพฤกษ์และระดูขาว ในเมล็ดพริกไทยมีสารไปเปอรีน และสารฟินอลิกส์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็ง มีฤทธิ์กระตุ้นประสาท และแก้โรคลมชักหรือลมบ้าหมูได้

ใบพริกไทย มีสรรพคุณใช้แก้ลมจุกเสียด แก้ปวดมวนท้อง

เถาพริกไทย ใช้แก้เสมหะในทรวงอก และอาการท้องร่วงขั้นรุนแรง และท้องเดินหลายๆ ครั้ง

รากพริกไทย ใช้ขับลมในลำไส้ แก้ปวดท้อง วิงเวียน และช่วยย่อยอาหาร

น้ำมันในพริกไทยช่วยลดน้ำหนัก และสามารถใช้นวดส่วนที่ต้องการลดได้

ข้อมูลจาก : งานศูนย์บริการวิชาการและฝึกอบรม ฝ่ายวิจัยและบริการวิชาการ
คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขต

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *