พริกยัดไส้มันผรั่งบด

พริกยัดไส้มันผรั่งบด

เครื่องปรุง
กุ้งปอกเปลือก 28 ตัว
พริกยักษ์ 7 ผล
มันฝรั่ง 3 ขีด
แครอท 6-7 แว่น
ผักกาดหอม 1 ต้น
ต้นหอมหั่นฝอย 1 ต้น
ขิง 1 แว่น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนชา
น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม

  1. ล้างกุ้ง สะเด็ดน้ำ นำลงเคล้ากับเกลือป่น เหล้าเชอร์รี่ และแป้งข้าวโพด
  2. มันฝรั่งล้างสะอาด ผ่าครึ่ง นึ่งจนสุกนุ่ม ลอกเปลือกออกแล้วนำมาบดละเอียด
  3. ผ่าครึ่งพริกยักษ์ แกะเม็ดและตัดก้านทิ้ง
  4. แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เด็ดผักกาดหอมเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด สำหรับวางรองในจานเสิร์ฟ

วิธีปรุง

  1. ตั้งกะทะผัดต้นหอมและขิง แล้วผัดกุ้งสักครู่ พอสุก ตักขึ้น เหลือน้ำมันไว้ในกะทะ
  2. ผสมมันบดและเกลือป่นใส่ลงผัดในกะทะ โดยผัดไปมาตลอดเวลาให้สุกร้อน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
  3. โรยแป้งข้าวโพดลงในพริกยักษ์แต่ละซีก แล้วตักมันฝรั่งมายัดไส้พริก
  4. ตั้งกะทะเติมน้ำมัน 1 ถ้วยตวง วางพริกยักษ์ด้านที่มีไส้คว่ำลงในกะทะ แล้วทอดพอสุก จึงกลับอีกด้านลง ทอดต่ออีกสักครู่ ตักพริกขึ้นจัดวางในจานเสิร์ฟที่มีผักกาดหอมวางรองอยู่ แต่งด้วยกุ้งที่ผัดไว้และแครอท เสิร์ฟ

home

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *