น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม
พริกหนุ่ม 7 เม็ด
มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 5 หัว
ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศให้สะอาด นำไปเผาไฟให้สุก ปอกเปลือกออกให้หมด
2.เช็ดใบตองให้สะอาด ใส่ปลาร้าสับลงในใบตอง ห่อหลายๆ ชั้น นำไปเผาไฟให้หอม
3.โขลกพริก หอม กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาร้ามะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน
4.ตักใส่ถ้วย ใส่ต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากัน รับประทานกับแคบหมู