ธุรกิจร้านกาแฟถ้ามีงานหลักอยู่แล้วทำได้หรือไม่?

ธุรกิจร้านกาแฟถ้ามีงานหลักอยู่แล้วทำได้หรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะมีงานหลักหรืองานประจำทำอยู่แล้ว หรือมีงานยุ่งตลอดเวลา หรือคุณเป็นนิสิตนักศึกษาที่กำลังศึกษาอยู่ คุณก็สามารถเป็นเจ้าของร้านกาแฟสดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฝีมือการบริหารและจัดการอย่างเหนือชั้นและลงตัวของคุณ สิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดไม่ใช่อุปสรรคที่จะมาปิดกั้นความปรารถนาหรือความต้องการของคุณที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟสดสักร้าน

มีหลายท่านที่สอบถามเรื่องการทำธุรกิจร้านกาแฟเป็นรายได้เสริมว่าสามารถทำได้หรือไม่? ในเมื่อมีงานหลักทำประจำอยู่แล้ว จะเอาเวลาไปบริหารและจัดการในช่วงไหน และต้องทำอย่างไรร้านกาแฟจึงจะอยู่ได้?
คำตอบคือคุณสามารถทำร้านกาแฟได้ ไม่ว่าคุณจะมีงานหลักที่ต้องทำประจำทุกวันหรืองานยุ่งมากมายเพียงใดก็สามารถทำได้ กรณีที่คุณมีงานหลักประจำทำอยู่แล้ว แต่อยากจะเปิดร้านกาแฟด้วยความชอบส่วนตัวหรือต้องการรายได้เพิ่มมากขึ้นจากงานประจำที่ทำอยู่ ทำได้ไม่ยาก ก่อนอื่นต้องวางแผนเงินที่จะลงทุนให้พอเหมาะกับทุนทรัพย์ของตัวเองที่มีอยู่ หลังจากนั้นก็มองหาทำเลดีๆในวันที่พอมีเวลาว่าง หรือเช่าทำเลหน้าร้านจากเพื่อนหรือคนที่รู้จัก แต่ขอให้เลือกทำเลที่มีผู้คนผ่านมากเป็นพิเศษหรือใกล้สถานศึกษาใหญ่ๆหลังจากนั้นหาพนักงานขายประจำร้าน อาจจะคัดเลือกจากญาติพี่น้องที่เป็นผู้หญิงอายุระหว่าง 20 – 35 ปีมาช่วยดำเนินงาน ประการสำคัญคือต้องไว้ใจได้ อัธยาศัยกิริยามารยาทดี พูดจาไพเราะ มีมนุษย์สัมพันธ์ดี ขยันทำงาน กรณีที่ไม่มีญาติพี่น้องคนใดสนใจ ก็ประกาศรับสมัคร โดยหาพนักงานที่มีที่พักอยู่ใกล้กับทำเลที่จะสร้างร้านกาแฟ และควรสัมภาษณ์ด้วยตัวเอง ในช่วงที่เตรียมการช่วงแรกคุณอาจจะเหนื่อยหน่อย แต่ถ้าเข้าที่เข้าทางแล้วก็จะสบายเอง หลังจากได้พนักงานตรงตามความต้องการแล้ว ก็เตรียมตัวเข้ารับการอบรมหลักสูตรเจ้าของร้านกาแฟกับแฟรนไชส์ต่อไป ( ในช่วงที่หาทำเลนั้น อาจจะคัดเลือกแฟรนไชส์กาแฟไปพร้อมๆกัน โดยเลือกแฟรนไชส์ที่ให้ประโยชน์กับคุณมากที่สุด ในเรื่องของราคาแฟรนไชส์ก็ให้พิจารณาให้อยู่ในระดับที่ไม่แพงและไม่ถูกจนเกินไป อยู่ในระดับกลางๆประการสำคัญควรมีบริการแบบครบวงจรในจุดเดียวกันสำหรับการเปิดร้านกาแฟ ) ในการเข้ารับการอบรมหลักสูตรร้านกาแฟ คุณคือผู้นำหลักที่จำเป็นต้องอบรมและนำพนักงานที่จะให้ประจำที่ร้านไปอบรมพร้อมๆกัน เพื่อจะได้เข้าใจในขั้นตอนต่างๆ อย่าลืมว่าในขั้นตอนนี้คุณเป็นผู้บริหารและจัดการไปแล้ว ดังนั้นในแต่ละขั้นตอนคุณต้องบริหารและจัดการให้เป็นระบบ เพราะในโอกาสต่อไปคุณไม่ได้อยู่เฝ้าร้านกาแฟของคุณตลอดเวลา พนักงานขายของคุณคือตัวหลัก ดังนั้นการบริการและการจัดการอย่างมีระบบระเบียบจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง คุณต้องสร้างกฎเกณฑ์ต่างๆขึ้นมาควบคุมร้านกาแฟของคุณรวมถึงพนักงานของคุณ แต่ก็ไม่ควรเข้มงวดจนเกินไป เพราะจะทำให้พนักงานอึดอัดใจอยู่กับคุณไม่ได้ หรือต้องเปลี่ยนพนักงานบ่อยๆซึ่งเป็นเรื่องไม่ดีเลย การบริหารและจัดการในเรื่องคนเป็นเรื่องไม่ง่าย คุณต้องบริหารจุดนี้ให้เป็น เพื่อให้พนักงานขายของคุณทำงานแทนคุณได้ในขณะที่คุณอยู่กับงานประจำ นอกจากคุณจะบริหารและจัดการต่างๆภายในร้านให้ลงตัวแล้ว อย่าลืมหรือมองข้าม การบริหารลูกค้าและการบริการและจัดการความอร่อยของเมนูหลักคือกาแฟต้องอร่อยในระดับที่ดีพอสมควรรวมถึงเมนูประกอบอื่นๆต้องอร่อยเหมือนต้นฉบับ ในส่วนนี้คุณต้องควบคุมและติดตามประเมินผลบ่อยๆและต่อเนื่อง ถ้ารสชาดความอร่อยผิดเพี้ยนไป ต้องจัดการแก้ไขทันที เพราะถ้าปล่อยทิ้งไว้ต่อไปจะทำให้คุณสูญเสียลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

จะเห็นได้ว่าในการทำร้านกาแฟสดนั้น ไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะผู้ที่ว่างงานเท่านั้น ผู้ที่มีงานหลักทำประจำอยู่ก็สามารถทำได้ เพียงแต่คุณต้องบริหารและจัดการส่วนต่างๆให้ดี จัดสรรเวลาเป็น แต่ถ้าคุณลงมือทำด้วยตัวเองได้ยิ่งเป็นการดี ดังนั้นการเปิดร้านกาแฟสักร้านจึงไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอะไร ถ้าบริหารและจัดการเป็น