ทำร้านกาแฟสดอย่างไรไม่ให้เจ๊ง

ทำร้านกาแฟสดอย่างไรไม่ให้เจ๊ง

เทคนิคในการทำธุรกิจร้านกาแฟสดให้รุ่งเรืองอย่างต่อเนื่อง พูดง่ายๆก็คือ ทำร้านกาแฟสดอย่างไรไม่ให้เจ๊งกลางคัน มีผู้ประกอบการร้านกาแฟสดหลายราย ที่ชอบในการลงทุนเปิดร้านกาแฟสด ในการทำธุรกิจอะไรหรือทำอะไรสักอย่างก็แล้วแต่ ถ้าคุณมีความรู้และความเข้าใจในสิ่งที่คุณทำเป็นอย่างดี บอกได้คำเดียวว่าคุณทำสำเร็จแน่นอน เช่นเดียวกันกับการทำร้านกาแฟสด ซึ่งนอกจากคุณจะต้องบริหารจัดการภายในร้านอย่างลงตัวแล้ว อีกภารกิจหนึ่งที่ถือว่าสำคัญมากๆนั่นก็คือการบริหารจัดการลูกค้าที่จะมาใช้บริการร้านกาแฟสดของคุณนั่นเอง คุณเคยสังเกตหรือได้ยินมาหรือไม่? ว่าบางร้านทั้งที่อยู่ในภาวะวิกฤติเศรษฐกิจ ร้านของเขากลับขายได้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า มันเป็นเพราะอะไร? นั่นหมายถึงว่าร้านของเขาต้องมีดีอะไรสักอย่างหรือมีดีหลายๆอย่างรวมกัน แต่สิ่งหนึ่งที่พอจะสันนิษฐานได้ง่ายๆ ถ้าเป็นร้านอาหาร รสชาดอาหารของร้านเขาต้องอร่อยไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน หรือถ้าเป็นร้านกาแฟสดอย่างของเรา ต้องรสชาดของกาแฟสดต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน เพราะถ้าไม่อร่อยคงจะไม่มีลูกค้าต่อคิวเข้าใช้บริการที่ร้านเป็นคิวยาวอย่างแน่นอน นี่คือการให้มองเห็นภาพเบื้องต้น แต่ก่อนที่ร้านเหล่านี้จะขายได้ดีในระดับนี้ ต้องผ่านปัญหาและอุปสรรคต่างๆมามากมาย ต้องมีการพัฒนาและปรับปรุงในทุกๆด้าน จึงเป็นคำตอบที่ว่า ถ้าคุณทำธุรกิจคุณต้องมีความรู้ความเข้าใจเป็นอย่างดี หรือกรณีที่ยังไม่มีความรู้ คุณก็ต้องเป็นนักแสวงหาความรู้เหล่านั้นมาพัฒนาธุรกิจอยู่เสมอ ความรู้อีกประเภทหนึ่งที่เกิดขึ้นได้เองโดยธรรมชาติ ไม่ต้องหาจากตำราที่ไหนให้ยุ่งยาก นั่นก็คือความรู้ที่ได้จากการเรียนรู้ประสบการณ์โดยตรงของคุณนั่นเอง ( Learning By Doing ) ประสบการณ์จากการทำร้านกาแฟสดในปัจจุบัน ซึ่งในแต่ละวันจะมีความรู้ใหม่ๆเข้ามาหาคุณ ถ้าคุณเป็นนักสังเกตที่ดี ความรู้เหล่านี้ได้จากการปฏิบัติหรือลองถูกลองผิด คำแนะนำจากลูกค้า หรือเราคิดขึ้นมาทดลองทำแล้วได้ผลดี ความรู้เหล่านี้ไม่มีขายในท้องตลาดหรือหาซื้อจากที่ใดไม่ได้นั่นเอง มันเกิดขึ้นโดยธรรมชาติจากการกระทำซ้ำหรือกระทำบ่อยๆจนเกิดเป็นทักษะและกลายไปเป็นความรู้ในที่สุด ความรู้ทุกอย่างที่มีอยู่ในตำราปัจจุบันที่เราเรียนมา ล้วนแล้วแต่เรียบเรียงมาจากความรู้ที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติทั้งนั้น( ประสบการณ์และการทดลอง ) และได้ถูกบันทึกสอนกันมาจากอดีตจนถึงปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญหรือผู้ที่มีความชำนาญสูงในงานหนึ่งงานใดหรือธุรกิจหนึ่งธุรกิจใด ไม่จำเป็นต้องเรียบจบปริญญา บางคนไม่ได้เรียนหนังสือด้วยซ้ำไป แต่กลับเป็นผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจเฉพาะด้าน ซึ่งความเชี่ยวชาญหรือชำนาญงานสูงเหล่านั้น เกิดจากการสั่งสมทักษะและประสบการณ์มาเป็นเวลานานนั่นเอง จึงกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญไป คุณต้องการเชี่ยวชาญในสิ่งใด จงทำในสิ่งที่ต้องการเชี่ยวชาญอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ วันเวลาจะทำให้คุณเกิดมีทักษะและความรู้มากมายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆจนกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในที่สุด เช่นเดียวกับการทำธุรกิจร้านกาแฟสด ถ้าคุณต้องการเป็นเซียนร้านกาแฟสดที่หาใครเทียบได้ยาก ก็สามารถทำได้ จงเรียนรู้จากสิ่งที่ทำในทุกวัน ถ้าผิดก็แก้ไขใหม่ให้มันถูก ถ้าดีอยู่แล้ว ก็พัฒนาให้ดีเหนือขึ้นไปอีก การอยู่นิ่งๆหรือหยุดพัฒนาการคือการไม่ทำอะไรเลย สุดท้ายคือจอดสนิท การกระทำทุกอย่างมันมีจุดสำเร็จของมันอยู่ในตัวอยู่แล้ว เพียงแต่คนส่วนมากหาไม่เจอ นอกจากคุณจะเป็นนักแสวงหาตัวยง ค้นคว้าหาอย่างต่อเนื่อง ไม่วันใดก็วันหนึ่งคุณก็จะได้พบ หลักของเส้นชัยรอทุกคนอยู่แล้ว เพียงแต่ใครจะเดินไปหาโดยไม่ท้อถอยหรือถอดใจก่อน ผู้นั้นก็จะเป็นผู้ชนะ การทำร้านกาแฟสดก็เช่นเดียวกัน จุดสำเร็จของทุกคนรออยู่แล้ว เพียงแต่คุณต้องทำงานหนักก่อนจึงจะได้รับรางวัลคือความสำเร็จ ในโลกนี้ไม่มีอะไรได้มาฟรีๆ ทุกอย่างต้องมีการลงทุนทั้งสิ้น ไม่ว่าลงทุนทางกายหรือทางใจ และไม่มีความสำเร็จที่มั่นคงใดๆเกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน ความสำเร็จใดๆจะต้องใช้เวลาในการสร้าง ทุ่มเทแรงกายแรงใจ ทุ่มเทความรู้ความสามารถของคุณลงไปให้เต็มที่

ไม่มีอะไรเกินความสามารถและความพยายามของมนุษย์ ตราบใดที่เขาสู้ไม่ถอย ปัญหาและอุปสรรคต่างๆจะพ่ายแพ้ต่อความพยายามของเขาในที่สุด

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *