ขิง สมุนไพรคลายหนาว

ขิง สมุนไพรคลายหนาว
• อาหาร
แก้คลื่นไส้ ไอ ลดน้ำมูก บรรเทาเสมหะ

เมื่อก้าวเข้าสู่หน้าหนาว การเตรียมตัวรับมืออากาศที่แสนจะหนาวเหน็บคือการดูแลรักษาร่างกายไม่ให้ร่างกายเสียสมดุล และเกิดอาการเจ็บไข้ได้ป่วยขึ้น และอย่างที่รู้ๆ กันอยู่ว่า ช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยเช่นนี้จะทำให้ธาตุลมในร่างกายอ่อนแอ ดังนั้นการเสริมอาหารโดยใช้สมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เพื่อช่วยปรับธาตุลมให้กลับคืนเข้ามาสู่สมดุล และมีสุขภาพที่แข็งแรงขึ้น และที่สำคัญจะเป็นแนวทางในการป้องกันก่อนที่จะเกิดโรคภัยไข้เจ็บ…

“ขิง” สมุนไพรไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จัดเป็นสมุนไพรที่ใครๆต่างก็รู้จักกันเป็นอย่างดี และใช้รับประทานกันมาเป็นเวลานาน ส่วนของขิงที่นำมาบริโภคคือ “เหง้า” หรือ “แง่ง” ส่วนที่ใช้ทำยาเรียกว่า “ขิงเล็ก” ลักษณะข้อถี่แง่งไม่ใหญ่ เนื้อมีเสี้ยนมาก รสชาติค่อนข้างเผ็ดจัด ดังนั้นจึงมีอีกชื่อหนึ่งว่า “ขิงเผ็ด” ส่วนขิงที่นิยมนำมาผัดพริกขิง และปรุงอาหารอื่นเป็นชนิดที่เรียกว่า “ขิงหยวก” หรือ “ขิงใหญ่” ซึ่งมีเนื้อละเอียดไม่มีเสี้ยน รสเผ็ดน้อย แง่งใหญ่ จากการค้นคว้าทดลองของแพทย์แผนโบราณ และแผนปัจจุบันพบว่า สรรพคุณของขิง ใช้รักษาโรคต่างๆมากมาย ส่วนหนึ่งของสรรพคุณแก้โรคต่าง ๆ นั้น คือโรคที่มากับหน้าหนาว

หากช่วงนี้ใครที่เริ่มมีอาการไอ หรือเจ็บคอ ขิงสามารถช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้เนื่องจากในขิงมีสารจิงเจอรอล (Gingerol) ที่ช่วยขับเหงื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นบรรเทาพิษไข้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ป่วยที่เป็นไข้หวัดแล้วมีน้ำมูกไหลมาก ๆ มีอาการคลื่นไส้อาเจียน เบื่ออาหาร ไอ จาม เจ็บคอ มีเสมหะ ในขิงมีสารแก้แพ้ จึงสามารถลดน้ำมูก แก้คลื่นไส้ แก้ไอบรรเทาเสมหะ เรียกได้ว่า นอกจากขิงจะช่วยแก้ไข้แล้ว ยังช่วยบรรเทาอาการต่าง ๆ ที่เกิดร่วมกับไข้หวัด รวมทั้งอาการปวดเมื่อยได้อย่างสบาย

นอกจากนี้ การเลือกดื่มน้ำขิงร้อน ๆ สักถ้วย โดยการนำขิงแก่มาต้มใส่น้ำตาลเล็กน้อยดื่มจะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและป้องกันอาการหวัดได้ดีอีกด้วย

วิธีทำน้ำขิง
ส่วนผสม
1. ขิงสดขนาดหัวแม่มือ 1-2 แง่ง
2. น้ำสะอาดต้มสุก 1 แก้ว (150-200 ซีซี)
3. น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา

วิธีชง
ฝานขิงบาง ๆ ประมาณ 1 ขยุ้มมือ ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำเดือดจัด ๆ ให้เต็มถ้วยชา ปิดฝาตั้งทิ้งไว้พออุ่นก็ตักขิงออก เติมน้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา ดื่มรวดเดียวจนหมด วิธีชงแบบนี้จะได้น้ำขิงที่สดใหม่ มีสรรพคุณยาเต็มที่ เพราะน้ำมันหอมระเหยจะไม่หนีหายไปไหน

วิธีต้ม
ใช้ขิงสดขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ ทุบให้แตก หรือหั่นเป็นแว่นก็ได้ต้มกับน้ำ 1 แก้ว ใช้ไฟอ่อน ๆ ต้มให้เดือดนาน 5 นาที แล้วยกลงเติมน้ำตาลตามต้องการ การดื่มน้ำขิงปกติควรดื่มวันละ 4 ครั้ง หลังอาหารและก่อนนอน ถ้าเตรียมน้ำขิงไว้ดื่มเป็นจำนวนมากขึ้นให้เพิ่มขิงและน้ำตามส่วน แต่ต้องกะให้ดื่มหมดภายในวันเดียว ไม่ควรค้างคืน

หากใครที่หน้าหนาวนี้ยังไม่รู้วิธีการดูแลรักษาร่างกายให้อบอุ่น ก็สามารถนำเคล็ดลับดีๆ แบบนี้ไปใช้ได้ เพื่อที่หน้าหนาวนี้จะได้ผ่านไปอย่างมีความสุขและไม่มีโรคภัยไข้เจ็บเข้ามาเป็นอุปสรรคให้ต้องขุ่นหมองจิตใจด้วย

เรื่องโดย : วีรญาน์ จันทร์นวล Team Content www.thaihealth.or.th

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *