ขายปอเปี๊ยะสด

ขายปอเปี๊ยะสด
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 5,000 บาท (รถเข็นประมาณ 3,000 บาท ตู้กระจก 1,000 บาท
รายได้
ประมาณ 9,000 บาทขึ้นไป/เดือน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น ตู้กระจก มีด ไม้พายเล็ก เขียง กล่องโฟม ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
ส่วนผสม
แป้งปอเปี๊ยะ ½ กิโลกรัม
เนื้อปูแกะแล้วนึ่งให้ร้อน 2 ขีด
กุนเชียง 3 คู่ (หั่นเป็นแท่งยาว นึ่งให้ร้อน)
ถั่วงอกลวก 5 ขีด
แตงร้านฝานเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
หมูตั้ง (หั่นเป็นแท่งยาว) 3 ขีด
ไข่กรอกหั่นฝอย 3 ลูก
ส่วนผสมหมูเต้าหู้ต้มเค็ม
เนื้อหมู 3 ขีด
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้เหลือง 2 แผ่น
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำ 3 ถ้วย
อบเชย 1 นิ้ว
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำราดหน้าปอเปี๊ยะ
น้ำจากการต้มหมู-เต้าหู้ 2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
แป้วข้าวโพด ½ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผัก (ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่นขวาง มัสตาด)
วิธีทำหมูเต้าหู้ต้มเค็ม
1. นำน้ำมะพร้าวกระทะพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนเป็น น้ำตาลไหม้ ใส่เนื้อหมู ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตั้งไฟพอเดือด จึงใส่เต้าหู้หั่นเป็นแท่ง เคี่ยวพอไฟอ่อน พอหมูนุ่มยกลง
2. น้ำเหลือจากเต้าหู้ หมูต้มเค็ม ตั้งไฟพอเดือด น้ำมะขามเปียก ชิมรส เมื่อรสดีแล้ว ละลายแป้งข้าวโพดใส่พอข้นยกลง
ข้อแนะนำ
เวลาจัดเสริฟ วางปอเปี๊ยะใส่เครื่องต่างๆ ถั่วงอก แตงร้าน หมู เต้าหู้ หมูตั้ง ม้วนตัดเป็นท่อน ๆ ราดด้วยน้ำ โรยหน้าด้วยปูแกะแล้ว ไข่หั่น พริกชี้ฟ้าหวานกับ มัสตาด

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *