ขายบาร์บีคิว

ขายบาร์บีคิว
เงินลงทุน
ทุนเบื้องต้น 850 (ค่าเตาย่าง) ทุนหมุนเวียน ประมาณ 1,500 บาท/วัน/400 ไม้
รายได้
กำไรวันละ 300/วัน ขึ้นไป
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาย่าง โต๊ะ ถาด ถ่าน ถุงพลาสติก ไม้เสียบ
วัตถุดิบ
เนื้อสันในไก่ เครื่องในไก่ 4 กิโลกรัม
เนื้อวัว 4 กิโลกรัม
เนื้อหมู 3 กิโลกรัม
ผักต่าง ๆ เช่น หอมหัวใหญ่ พริกหวาน มะเขือเทศ (ลูกเล็ก ) และสับปะรด
เครื่องหมัก
พริกไทย เนย
ซ้อสแมกกี้ ผงรสดี
น้ำตาลทราย เกลือ
เหล้า
วิธีทำ
1) นำเนื้อไก่ – เครื่องในไก่ เนื้อวัว , เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพองาม จากนั้นนำมาหมักด้วยพริกไทย ซ๊อสแมกกี้ น้ำตาลทราย ,เนย , ผงรสดี ,เกลือ ,และเติมเหล้าลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง
2) หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ นำพริกหวานและหอมหัวใหญ่มาผ่าแบ่งเป็น 4 ส่วน
3) สำหรับมะเขือเทศไม่ต้องหั่นเพราะใช้ทั้งลูก
4) นำเนื้อต่าง ๆ ที่หมักครบ 4 – 5 ชั่วโมง และผักมาเสียบไม้ ซึ่งจะประกอบด้วยสับปะรด 1 ชิ้น, พริกหวาน 1 ชิ้น , เนื้อไก่ หรือ เนื้อหมู หรือเนื้อวัว 1 ชิ้น , หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น พริกหวาน 1 ชิ้น และมะเขือเทศ 1 ลูก นำมาย่าง ย่างไฟอ่อน ๆ จนถึงปานกลาง หมั่นกลับด้านให้สุกทั่วกัน ต้องระวังให้มาก ๆ คือ ต้องไม่ให้มีส่วนใดไหม้เกินไปจนดูไม่สวยงาม และไม่น่ารับประทาน
สถานที่จำหน่าย
ย่านชุมชน เช่น ใกล้ตลาด โรงเรียน และแหล่งที่มีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ข้อเสนอแนะ
1. การเสียบบาร์บิคิวอาจจะเสียบให้มีขนาดเล็กลงก็ได้ ราคาก็ตั้งให้ถูกลง สำหรับไม้เล็กจะประกอบด้วยพริกหวาน 1 ชิ้น สับปะรด 1 ชิ้น เนื้อไก่หรือเนื้อหมู หรือเนื้อวัว 1 ชิ้นและปิดท้ายด้วยพริกหวานอีก 1 ชิ้นก็ได
2. การย่างมะเขือเทศ สับปะรด หอมหัวใหญ่ ควรย่างให้เกรียมพอดีรสชาติจะไม่ขม ไม่ขื่นหรือเหม็นเขียว

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *